30 多家门店，年销 150 亿，单店坪效是行业平均 5 倍，员工离职率不到 3%。

怎么做到的？拆开就三件事。

1. 先让员工富起来

基层月薪 5000-8000，当地同行 2500。利润 90% 分给员工。每周强制休息，每天不超 8 小时。

算的是大账：高薪酬→高服务→高复购→高利润→再分。离职率低了，培训费招聘费全省了。

2. 供应链才是底牌

毛利率是同行 1.5 倍，不是卖贵了，是成本低。80% 直采，损耗 3%（行业 10%-15%）。自建中央厨房，自有品牌售价低 10%-20%，毛利反高 10-15 个点。顾客认的是品牌本身，换哪家都得重新交信任。

3. 服务不是为了讨好你

水果吃一半不甜？退。衣服穿一个月不合适？退。这不是傻大方，是在给供应链交学费 —— 差评退多了，采购不敢进劣质货。免费缝补修鞋测血压，让你 “来一趟全办了”。

能学吗？ 有门槛。不扩张不上市，创始人说了算。

但底层逻辑值得抄：先对员工好，员工才对客户好。大家都打价格战时，把品质做透，反而最省钱。